Kuliner Khas Malinau, Tg. Selor Dan Tana Tidung

KULINER KHAS KALTARA

1. Nasi Udang, Makanan Tradisional Khas Malinau

Nasi Udang juga merupakan salah satu kuliner laut andalan di Kalimantan Utara. Makanan ini berasal dari daerah kabupaten Malinau. Karena daerahnya yang di banyak dilaui sungai yang masih terawat, udang akan dengan sangat mudah kalian temukan di daerah ini. Keberlimpahan bahan pokok tersebutlah yang membuat manyarakat gemar untuk menyantap udang sebagai lauk.

Nasi Udang khas Kalimantan Utara

Udang merupakan salah satu kuliner yang palling digemari pecinta seafood. Disamping rasanya yang nikmat, udang juga memiliki kandungan gizi yang baik. Udang terkenal dengan mafaatnya yang dapat menyeimbangkan jumlah hormon dalam tubuh, mencegah penyakit kanker, jantung, diabetes, dan anti depresi. Selain itu udang juga mengandung omega 3 yang sangat berguna untuk perkembangan otak anak.

Udang disajikan dengan cara digorang dan kemudian dilengkapi dengan nasi pulen lengkap dengan sambal pedas. Tentu merupakan cobaan yang sangat berat bagi kalian yang belum merasakan makanan khas Kalimantan utara yang satu ini.

2. Dodol Cempedak dan Rumput Laut, Ceminal Khas Kalimantan Utara

Disamping  kuliner berupa makanan berat, terdapat pula beberapa macam cemilan tradisional khas Kalimantan Utara. Salah satunya adalah dodol, atau warga setempat sering menyebutnya dengan istilah lempok. Lempok adatu dodol merupakan cemilan manis yang dbuat dengan bahan buah tertentu yang dicampur dengan teoung ketan atau semacamnya.

Buah Cempedak

Hal yang unik dari dodol yang satu ini adlah bahan pembuatannya yang terbuat dari cempedak. Cempedak sendiri merupakan buah yang masih bersaudara dekat dengan nagka dan durian. Buah ini memiliki rasa yang sangat manis hampir seperti nangka, namun beserta. Sedangkan buahnya menyerupai aroma durian. Bagi kalian yang menyukai durian atau nangka, kalian juga pasti akan menyukai buah  yang satu ini.

Selain cempedak, bahan pembuatan dodol atau lempok khas ini adalah rumput laut. Manfaat rumput laut sangat berguna untuk dijadikan sebagai cemilan yang menyehatkan. Jika kalian berkunjung ke Kalimantan utara, kalian dapat membeli cemilan ini sebagai oleh-oleh khas dari Kalimantan Utara.

3. Nasi Subut, Kuliner Nikmat Khas Tana Tidung

Makanan khas Kalimantan utara yang selanjutnya ialah nasi subut. Nasi ini merupakan makanan tradisional yang berasal dari kabupaten Tana Tidung. Adapun ciri-ciri unik dari nasi subut ialah tidak berwarna putih seperti nasi pada umumnya, namun berwarna ungu.

Nasi Subut khas Kalimantan Utara

Makanan tradisional Kalimantan selatan yang satu ini terbuat dari jagung, nasi, dan ubi jalar yang berwarna ungu. Warna ungu dari ubi jalar kemudian mendominasi warna pada nasi subut ini. Adapun proses pembuatan makanan ini  tidak terlalu sulit, beras ditanak seperti biasa, kemudian ubi jalar dipotong dadu dan direbus atau dikukus bersama biji jagung. Ketiga bahan tersebut kemudian dicampur dan diberi sedikit garam dan penyedap.

Kuliner Khas Tarakan, Tg. Selor

1. Kepiting Soka, Kuliner Tradisional Khas Tarakan

Kalimantan utara juga sangat terkenal dengan kuliner seafood nya. Salah satu yang sangat terkenal ialah kepiting soka. Kalian dapat dengan mudah menemukan makanan khas Kalimantan selatan ini dengan mudah di kota Tarakan. Disamping terkenal dengan kota minyak, kota ini juga terkenal dengan kenikmatan kepiting sokanya.

Kepiting Soka bercangkang lembut

Karena letak tarakan yang berada di dekat daerah pantai, kepiting menjadi hal yang sangat mudah untuk dijumpai. Kepting soka atau sering disebut dengan kepiting lemburi “ soft shell crab” adalah sebutan untuk kepiting yang dikonsumsi dengan keadaan kulit yang masih lunak karena baru berganti kulit atau  moulting. Cangkang yang baru berganti masih dalam keadaan lembut sehingga dapat langsung dikonsumsi tanpa perlu untuk bersudah payah mengupasnya, tentu harus dimasak terlebih dahulu.

Kepting menjadi primadona dikalangan para pecinta kuliner, disamping rasanya yang lezat, kepiting ini memiliki kandungan gizi yang luar biasa. Kepiting merupakan makanan yang rendah lemak, sumber mineral, tinggi protein dan vitamin. Walaupun mengandung kolesterol, kepiting  rendah kandungan lemak jenuh.

Disamping itu, kepting juga mengandung Selenium yang berperan dalam mencegah kanker dan perusakan kromosom serta meningkatkan daya tahan terhadap infeksi virus dan bakteri. Kandungan tersebut bertambah kaya jika kita menyantap kulit lunak pada kepiting soka. Kulit kepiting soka mengandung chitosan dan karotenoid yang berfungsi menyerap lemak dan kolesterol, dan racun-racun lain.

Kepiting soka biasanya disajikan dalam penyajian tumis saos. Kulit lembut memungkinkan mumbu untuk merasuk kedalam daging kepiting, pastinya akan membuatnya lebih nikmat. Kalina wajib mencoba kuliner unik dan nikmat yang satu ini jika berkunjung ke Kalimantan Utara!

2. Tumis Kapah, Kuliner Tradisional Khas Favorit Kota Tarakan

Selain kepting soka, kuliner laut yang terkenal di Kalimantan Utara adalah Kapah. Kapah sendiri merupakan makanan tradisional khas yang menjadi favorit di kota Tarakan. Adapun kapah sendiri merupakan salah satu jenis kerang laut yang banyak ditemui di Tarakan. Binatang ini dapat kalian temukan di laut atau pantai yang berlumpur.

Tumis Kepah

Keppah merupakan bahan makanan yang mengandung banyak protein. Sangat cocok bagi kalian yang ingin memenuhi pasokan protein dalam tubuh. Kappah biasa disajikan dalam bentuk tumis kappah. Ditumis dengan beberapa rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, dan penyedap rasa. Ditambah lagi dengan sambah jeruk nipis. Masyarakat juga kerap menikmati kuliner ini dengan es kelapa muda sebagai pelengkap.

3. Tudai, Makanan Tradisional Khas Tanjung Selor

Selain keppah, terdapat pula kerang lain yang dapat dijadikan kuliner nikmat di Kalimantan Utara. Keran tersebut bernama tudai. Tudai merupakan kerang berdaging tebal yang memiliki cangkang berwarna hitam dan jingga. Kalian dapat menemukan kerang ini di daerah Bulungan.

Tudai Rebus

Tudai biasa disajikan dengan direbus atau dijadikan sambal goreng. Makanan ini biasa disajikan pada acara-acara tertentu seperti pesta pernikahan. Selain itu, kalian juga dapat dengan mudah menemui kuliner ini di daerah tanjung Selor, Kalimantan Utara.